Rauwe Cacao

We kennen cacao allemaal wel, het is immers de grondstof voor chocolade. Het wordt gewonnen uit grote ovale cacaovruchten. Deze cacaovruchten groeien aan bomen in Midden- en Zuid-Amerika. Om chocolade te maken, wordt de cacao op hoge temperaturen gebrand en gemalen. Hierdoor gaan de meeste van de ‘goeie’ stoffen verloren. Cacao (onverhit) bevat vele antioxidanten, mineralen zoals ijzer, zink, magnesium en chroom maar ook omega 6 verzuren en verschillende vitamines.

Voordelen

Raw cacao kent een groot scala aan gezondheidsvoordelen. Deze vind je hieronder. Echter is de cacao niet voor iedereen geschikt. Lees hier meer over in volgende alinea. Rauwe cacao beschikt over één van de hoogste concentratie antioxidanten dan andere superfoods zoals acai-bessen, rode wijn, blauwe bessen en goji-bessen. Bevat veel polifenolen. Dit is een antioxidant dat ontstekingen remt, en je lichaam beschermt tegen vrije radicalen. Er zit veel fenylethylamine, dit is een stof die gebruikt wordt als antidepressivum. Bevat ook flavonoiden die je lichaam beschermen tegen hart- en vaatziekten.Bevat veel vitamine C dat weerstandsverhogend werkt. 28g cacao nibs bevatten zelfs 21% van de dagelijkse aanbevolen vitamine C.

Nadelen

Rauwe cacao is niet voor iedereen geschikt. Rauwe cacao bevat veel van de stof oxaalzuur, deze zuur bindt zich aan calcium, en hierdoor wordt kalk slecht opgenomen door ons lichaam. Kan een negatieve uitwerking hebben op mensen met reuma. Niet geschikt voor mensen die allergisch zijn voor cafeïne, of er niet goed tegen kunnen. Kan verslavend werken door de cafeïne.

Waarom rauwe cacao

Raw cacao is gezonder dan ‘normale’ cacao omdat deze simpelweg niet verhit wordt boven temperaturen van 38 tot 40 graden. Hierdoor blijven alle goede bestandsdelen die rauwe cacao eigen is bestaan. De goede bestandsdelen zijn onder andere alle vitamines, mineralen, enzymen en antioxidanten. Raw cacao bevat tevens geen melk en suiker. Rauwe cacao heeft een zeer positieve werking op hart- en bloedvaten alsook op de bloeddruk en cholesterol. Ook is raw cacao goed voor je brein. Het bevat namelijk de stof theobromine en cafeïne. Deze twee stoffen stimuleren zowel ons lichaam (meer energie) als ons brein.